Guláš s pivom
22. 11. 2018 | 5879 Zhliadnutie
6
150
Pivo pri redukčnej diéte do jedálnička určite nepatrí. Varením ale z piva unikne obsiahnutý alkohol a občas ho môžete použiť ako dochucovadlo. Ku gulášu môžete vyskúšať rôzne prílohy, napr. quinou, zemiaky, celozrnnú ryžu alebo čerstvý kváskový chlieb.
Postup
Hovädzie mäso očistíme, nakrájame na kocky, vložíme do rozpálenej panvice a sprudka krátko orestujeme na prepustenom masle zo všetkých strán.
K mäsu prisypeme olúpanú a na mesiačiky nakrájanú cibuľu, ktorú necháme zmäknúť. Všetko podlejeme vývarom a pivom a dusíme asi 40 minút.
Potom pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a petržlen, zmes okoreníme, podusíme na miernom plameni ďalších cca 40 minút a podávame s varenými zemiakmi.
Zemiaky uvaríme v šupke a pred podávaním olúpeme.
Poznámka: Zemiaky varené v šupke sú ako príloha vhodnejšie ako olúpané pre svoj nižší glykemický index.
Suroviny
1 kg hovädzieho mäsa
½ kg cibule
100 g mrkvy
100 g petržlenu
700-1000 ml zeleninového vývaru (záleží na požadovanej hustote gulášu)
250 ml tmavého piva (1 pohár)
40 g korenia na guláš bez glutamátu (4-5 polievkových lyžíc podľa chuti)
5 g soli (1 ČL - čajová lyžička)
2,5 g čierneho korenia (½ ČL)
15 g rozpusteného masla (2 PL - polievkové lyžice)
600 g zemiakov
Energetická hodnota je orientačná a môže sa meniť v závislosti na zvolenej prílohe. V tomto recepte je prepočítanána zemiaky, ktoré sú uvarené v šupke a olúpané.
