Brokolicová panvica so šampiňónmi a arašidmi, ryža

  • 4
    porcia
  • 40
    minút
  • ľahké
  • 1973 kJ / porcia

Jedným z najzdravších receptov Vegetariánskej kuchárky Sveta zdravia je táto brokolicová panvica, pretože brokolica patrí podľa rebríčkov medzi najzdravšie potraviny na svete. Pripravte si ju na ázijský spôsob a vychutnajte si ju na obed.

  • 400 g ružičiek z brokolice (z 1 ks brokolice)
  • 300 g zeleniny (možno nakombinovať) (mrazené zelené fazuľové struky, mrkva, paprika, cuketa)
  • 120 g šampiňónov (6 ks)
  • 35 g cibule (1 malý ks)
  • 80 g vylúpaných nepražených nesolených arašidov
  • 30 ml oleja (3 PL) (olivový, repkový alebo sezamový)
  • 20 ml sójovej omáčky (4 ČL)
  • 20 ml šťavy z citrusu (½) (limetka alebo citrón)
  • 5 g zázvoru (cca 1cm kúsok)
  • 240 g ryže (jazmínová, basmati alebo natural)
  • soľ
  • korenie

Ružičky brokolice dáme do vriacej vody na 3 minúty povariť. Potom ich scedíme a dáme na chvíľu bokom. Zeleninu nakrájame na tenké kúsky, šampiňóny na plátky a cibuľu na polovičné kolieska.

V hlbokej panvici rozpálime olej, vložíme cibuľu, tvrdšiu zeleninu a brokolicu a za stáleho miešania restujeme 2 minúty. Potom zľahka znížime plameň, pridáme mäkšiu zeleninu a šampiňóny a za občasného miešania zmes zahrievame 5 minút.

Medzičasom si pripravíme omáčku zmiešaním sójovej omáčky, citrusovej šťavy a nadrobno nakrájaného zázvoru.

Keď už je zmes hotová, ľahko zvýšime teplotu, pridáme arašidy a omáčku, rýchlo premiešame a stiahneme z ohňa.

Ryžu uvaríme podľa návodu na obale.

Zmes z panvice a ryžu rozdelíme na 4 porcie a podávame.

  • 4 porcie, doba prípravy 40 minút, 1879 kcal / 7892 kJ, 470 kcal / 1973 kJ na 1 porciu
  • Bielkoviny: 17 g
  • Sacharidy: 62 g
  • Tuky: 17 g
  • Vláknina: 10 g
  • Vhodné pre vegetariánov, zdroj bielkovín a vlákniny

Poznámka: Brokolica patrí podľa rebríčkov medzi najzdravšie potraviny na svete. Obsahuje vysoké množstvo vlákniny, výborne zasýti a pritom má nízku energetickú hodnotu na jednotku hmotnosti. Práve vďaka vysokému obsahu vlákniny a tiež antioxidantov sa o brokolici často hovorí v súvislosti s prevenciou vzniku rakoviny hrubého čreva.

Svět zdraví recepty Brokolicová pánev se žampiony a arašídy, rýže

Svět zdraví recepty Brokolicová pánev se žampiony a arašídy, rýže

Svět zdraví recepty Brokolicová pánev se žampiony a arašídy, rýže

  • 400 g ružičiek z brokolice (z 1 ks brokolice)
  • 300 g zeleniny (možno nakombinovať) (mrazené zelené fazuľové struky, mrkva, paprika, cuketa)
  • 120 g šampiňónov (6 ks)
  • 35 g cibule (1 malý ks)
  • 80 g vylúpaných nepražených nesolených arašidov
  • 30 ml oleja (3 PL) (olivový, repkový alebo sezamový)
  • 20 ml sójovej omáčky (4 ČL)
  • 20 ml šťavy z citrusu (½) (limetka alebo citrón)
  • 5 g zázvoru (cca 1cm kúsok)
  • 240 g ryže (jazmínová, basmati alebo natural)
  • soľ
  • korenie

Kde nás nájdete

Svet zdravia v číslach

523 375
kg schudli klienti
93
pobočiek
198
špecialistov